Front-Office система Скатерть-Самобранка

Рабочее место официанта, администратора, бармена и кассира. Система построена на платформе 1С Предприятие 7.7. Обладает полной функциональностью подобных систем. Может быть установлена как на pos-терминал, так и на КПК. Обменивается данными с конфигурациями 1С Предприятие 7.7 для бухгалтерского и оперативного учета. Администраторская часть программы позволяет контролировать работу предприятия в реальном времени, получать отчеты, необходимые для бухгалтерского и управленческого учета.

Программный продукт, предназначенный для автоматизации процессов, связанных с розничной продажей продуктов и блюд на предприятиях общественного питания: в ресторанах, кафе, клубах, барах, столовых и предприятиях быстрого питания (fast-food).

Программный продукт позволяет автоматизировать рабочие места официантов, барменов, кассиров и менеджеров зала. Конфигурация может использоваться как самостоятельно, так и совместно с любой товароучётной конфигурацией.

Для функционирования конфигурации «Скатерть-самобранка front-system» необходима предварительная установка на компьютер программного обеспечения: «1С:Предприятие» версии 7.7 с любой компонентой (Оперативный учет, Бухгалтерский учет, Расчет).

Для функционирования конфигурации «Скатерть-самобранка front-system» необходима предварительная установка на компьютер программного обеспечения: «1С:Предприятие» версии 7.7 с любой компонентой (Оперативный учет, Бухгалтерский учет, Расчет). 

Система интегрируется с учетными конфигурациями:
Рестораторъ;
Мисофт Общепит;
Юкола Общепит;
АвенСофт Общепит;
Taurus; 
Обмен с любой другой конфигурацией - по запросу клиента.
 

Преимущества программного комплекса:

• Сокращение времени обслуживания посетителей;
• Сокращение ошибок при обслуживании посетителей (при оформлении заказов);
• Улучшение качества и эффективности работы персонала;
• Своевременный анализ деятельности предприятия.

Конфигурация разделена на 5 режимов:
АДМИНИСТРАТОР СИСТЕМЫ (УПРАВЛЯЮЩИЙ);
ОФИЦИАНТ/БАРМЕН/КАССИР (стандартное рабочее место);
ОФИЦИАНТ (функции ресторан) (КПК PocketPC);
ФАСТ-ФУД (функции быстрого оформления реализации);
ПОДТВЕРЖДЕНИЯ. 

I режим: АДМИНИСТРАТОР СИСТЕМЫ (УПРАВЛЯЮЩИЙ)


Данный режим предназначен для управления системой. Все данные, которые необходимы для правильного функционирования системы, формируются в этом режиме. 

Под «данными» подразумеваются:
данные, которые необходимы для настройки системы и торгового оборудования;
данные, которые необходимы для функционирования системы в режиме оформления заказов (справочники «Меню», «Клиенты», «Пользователи», «Скидки/Наценки» и т.д.).

Данные для функционирования системы в режиме оформления заказов могут заводиться:
непосредственно в программе. 
загружаться из внешнего файла. 

Основные функции режима:
настройка параметров системы;
Настройка графического представления залов/баров, размещения посадочных мест в залах (редактор залов);
настройка подключаемого торгового оборудования системы;
подготовка данных для функционирования системы в режиме оформления заказов;
Управление составом меню;
Управление ценовой политикой реализации;
Управление системой печати марок по местам приготовления; 
Управление залами, посадочными местами, барными стойками;
Управление списками сотрудников;
Управление политикой прав доступа персонала к функциональности системы;
Управление списком клиентов;
Управление дисконтной системой;
Управление системой скидок/наценок (ручных, автоматических, на клиента, на товар);
мониторинг состояния залов (в режиме реального времени);
управление системой бронирования посадочных мест;
управление системой «клубных карт»;
управление системой кредитования клиентов;
управление системой планирования продаж на день;
получение аналитических отчетов по анализу деятельности предприятия;




II режим: ОФИЦИАНТ/БАРМЕН/КАССИР 

(стандартное рабочее место)

Данный режим предназначен для оформления и оплаты заказов клиентами.

Для удобства в системе есть возможность разделения зала на два объекта: ЗАЛ и БАР, с возможностью графического представления данных каждого объекта в отдельности. 

Особенности и функции режима:
интуитивно понятный интерфейс;
учет количества посетителей;
настраиваемая возможность ведения официантом только своих заказов;
отображение в реальном времени состояния зала с его заказами и возвратами на графической карте;
закрытие кассовой смены с автоматическим созданием дневных отчетов о продажах в различных разрезах с сохранением архива пробитых чеков;
оформление предварительного бронирования столов по времени с возможностью предварительного заказа;
работа с системой клубных карт: начисление и возврат денежных средств по клубной карте; 
оформление быстрого чека (без привязки с конкретному залу и посадочному месту); 
получение отчетов за смену;
закрытие (оплата) документа ЗАКАЗ: автономно или с подключением фискального регистратора;

Действия по оформлению заказа:
оформление заказа;
функция отложенного заказа;
оформления дозаказа в заказ;
возможность ввода «Модификаторов» (специфики приготовления) блюда (напр.: чай с лимоном, соусы к мясным блюдам);
возможность назначения очередности приготовления блюд в заказе;
печать предчека (счета) клиенту;
печать товарного чека клиенту, после закрытия (оплаты) заказа;
автоматическое распределение заказов по цехам (вывод информации на места где блюдо приготавливается, в случае оснащения мест приготовления специальными принтерами);
объединение нескольких заказов в один;
полный или частичный перенос позиций заказа между залами/столами и официантами;
гибкая настройка уровня прав удаления товара из заказа, регистрация отмены позиций в заказе с определением причин отмены;
в случае удаления позиции из на принтер кухни/бара выводится информация факта отмены позиции из заказа (в случае если данная позиция уже была направлена на печать) с пометкой «ОТКАЗ» и с пометкой по какой причине была удалена позиция/заказ;
возможность переназначения официанта, который обслуживает заказ;

Система скидок/наценок:
автоматические скидки/наценки на заказ: 
По дате;
По времени;
По дню недели;
По количеству;
По сумме;
Смешанный (из перечисленных выше возможностей); 

с использованием дисконтных карт:

Фиксированный процент;
Накопительные;
Разовые;
По себестоимости;

с возможностью совмещения двух типов скидок;

Варианты оплаты заказа:
за наличный расчет;
по безналичному расчету;

Кредитными картами;
Безналичный расчет (для юридических лиц);

клубными картами (зачет предоплаты);
смешанной оплатой;
на неплательщика (с выбором статьи списания заказа);
с возможностью кредитования клиента.
пакетная оплата нескольких заказов, одновременно;
возможность выполнения возвратов;




III режим: ОФИЦИАНТ

(КПК PocketPC)

Основные функции режима:

Функциональные возможности данного режима такие же, как и у режима «ОФИЦИАНТ» для стационарного компьютера, за исключением только тех возможностей, которые связанны с закрытием (оплатой) заказов клиентами.

 

IV режим: ФАСТ-ФУД (функции быстрого оформления реализации) 

(стандартное рабочее место)

Данный режим может использоваться, когда при реализации продукции/услуг не требуется прикреплять заказ к конкретному залу, посадочному столу, когда продажа товара/услуг сопровождается сразу же получением денежных средств от клиента по оплате заказа.

Функции режима: 
быстрое оформление заказа;
использование режима НОМЕРКОВ: заказ клиента сопровождается выдачей клиенту некой фишки/номерка, по которой клиент затем получает свой заказ. 
возможность ввода «Модификаторов» (специфики приготовления) блюда;
возможность назначения очередности приготовления блюд в заказе;
печать предчека (счета) клиенту;
печать товарного чека клиенту, после закрытия (оплаты) заказа;
автоматическое распределение заказов по цехам (вывод информации на места где блюдо приготавливается, в случае оснащения мест приготовления специализированными принтерами печати);
гибкая настройка уровня прав удаления товара из заказа, регистрация отмены позиций в заказе с определением причин отмены.
В случае удаления позиции из заказа (при использовании специализированных принтеров на местах приготовления) в автоматическом режиме (без вмешательства персонала) выводится информация факта отмены позиции из заказа (в случае если данная позиция уже была направлена на печать) с пометкой «ОТКАЗ» и с пометкой по какой причине была удалена позиция/заказ;
закрытие (оплата) документа ЗАКАЗ: автономно или с подключением фискального регистратора;
закрытие кассовой смены с созданием дневных отчетов о продажах в различных разрезах с сохранением архива пробитых чеков;
получение отчетов за смену;

Система скидок/наценок:
Автоматические скидки/наценки на заказ:

По дате;
По времени;
По дню недели;
По количеству;
По сумме;
Смешанный (из перечисленных выше возможностей);

С использованием дисконтных карт:

Фиксированный процент;
Накопительные;
Разовые;
По себестоимости;

С возможностью совмещения двух типов скидок;

Варианты оплаты заказа:
за наличный расчет;
по безналичному расчету;

Кредитными картами;
Безналичный расчет (для юридических лиц);

клубными картами (зачет предоплаты);
смешанной оплатой;
на неплательщика (с выбором статьи списания заказа);
с возможностью кредитования клиента.
пакетная оплата нескольких заказов, одновременно;
возможность выполнения возвратов;


V режим: ПОДТВЕРЖДЕНИЕ

(обратная связь)
Данный режим используется в системе для оповещения обслуживающего персонала о готовности блюда на кухне. 

В качестве устройства подтверждения используется сканер штрих-кодов. Принтер на кухне при распечатке заказа дополнительно печатает штрих-код. По готовности блюда работник кухни сканирует штрих-код и официант получает сообщение о готовности на экране терминала.